Hola otra vez, os traemos una receta muy original para sorprender con un toque de dulzor para 4-6 personas. Necesitaremos hacer un caldo de pollo, para ello podemos usar una carcasa de pollo, que le dará más sabor a nuestra receta. Si quieres una receta para chuparte los dedos lo ideal es utilizar unas pechugas limpias de pollo amarillo. Es una receta muy sencilla y tan solo necesitaremos 30-45 minutos para llevarla a cabo.
INGREDIENTES:
• 4 mitades de pechuga limpia de pollo hidalgo sin piel y sin hueso (de pollo amarillo si es posible)
• 2 tazas de granos de maíz cocido
• 1 litro de caldo de carcasa de pollo (mejor hacerlo despacito y cómo se hacía antes)
• 4 tomates picados
• 1 cucharadita de vinagre blanco
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 taza de tomate triturado
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
ALERGENOS: Sulfitos
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Preparamos un caldito de pollo con una carcasa, agua, un poco de sal y nuestras especias favoritas (por ejemplo romero o albahaca)
2. En esa misma olla con el caldo añadimos los granos de maíz y cuando estén suaves lo retiramos del fuego y lo apartamos de momento.
3. Al mismo tiempo y en una sartén con aceite caliente sellamos las pechugas. No las hacemos del todo, sólo los doramos por fuera y apartamos.
4. Habiendo retirado el pollo, freímos el tomate triturado hasta que reduzca un poco y tenga la textura de puré.
5. Licuamos el tomate picado con el vinagre y el azúcar y lo vertemos en una cacerola, añadimos el puré, el maíz y la mitad del caldo. Removemos para que todo se mezcle.
6. Incorporamos el pollo, tapamos el recipiente y cocinamos a fuego medio hasta que esté cocido.
(Un buen truco para saber cuándo se ha cocinado por completo la pechuga es pinchar con un tenedor el trozo de carne, si se pincha y despincha fácilmente es que está bien cocido)