Recetas / General

08-02-2019

Esta semana toca una receta especial, un clásico atemporal y con la que conoceréis otra gama de los productos Hidalgo. Esta vez llevará algo más de tiempo, pero sin duda lo merece. Tened en cuenta que los ingredientes que os dejamos aquí son para 4 personas


INGREDIENTES

• 1 kg. de conejo Hidalgo troceado
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 hojas de laurel
• 1 limón
• 50 ml. de vinagre de Jerez
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra

ALERGENOS: Sulfitos

PREPARACIÓN

1. Freímos un poco el conejo hasta que quede doradito y lo reservamos en un plato para más adelante.
2. Quitamos un poco de aceite de la sartén y freímos los ajos
3. Picamos la cebolla fina y la rehogamos en una cazuela grande con un chorrito de aceite a fuego suave unos 10 minutos.
4. Pelamos la mitad del limón y lo añadimos a la cazuela junto con el laurel, el pimentón, el vinagre y unos 500 ml. de aceite.
5. Añadimos el conejo a la cazuela, teniendo en cuenta que debe quedar totalmente cubierto añadiendo más agua si fuera preciso. Cocemos a fuego muy lento unos 30-40 minutos en la cazuela destapada.
6. Podemos pasar la salsa por el pasa puré o disfrutarla tal cual está.