Recetas

RISOTTO DE POLLO Y SETAS

RISOTTO DE POLLO Y SETAS

Esta semana en Hidalgo, os traemos una receta para chuparos los dedos, fácil de hacer pero con un pequeño toque de dificultad para que quede perfecta. Los ingredientes que tenéis a continuación son los indicados para 4 personas, como siempre os recordamos, utilizad los ingredientes apropiados con el número de comensales y no tiréis comida.

INGREDIENTES:
• 400 gr arroz
• 160 gr pechuga de pollo Hidalgo en dados
• 1 cebolla cortada en (muy picada)
• 2 dientes ajo picados
• 4 espárragos trigueros
• 250 gr setas y champiñón
• 100 gr queso parmesano
• 200 gr nata para cocinar
• 2 vasos caldo de carne
• Majado de perejil, vino blanco y sal

ALERGENOS: Lactosa (queso), sulfitos (vino)

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Hacemos o calentamos el caldo de pollo. Lavamos los champiñones y los cortamos en láminas.
Pelamos y picamos la cebolla y los ajos lo más fino que podamos.
2. Ponemos a calentar una sartén con un poco de aceite de oliva, y cuando esté lista añadimos la cebolla, el ajo y lo freímos a fuego medio.
Cuando la cebolla comience a volverse transparente, echamos el arroz junto con el majado y lo dejamos freír unos minutos, moviéndolo para que no se pegue.
3. Una vez que el arroz empiece a dorarse, echamos los champiñones, los espárragos y las setas en la sartén, y vertemos caldo hasta que los ingredientes queden cubiertos por el mismo. Echamos la nata, Mantenemos a fuego medio para que el arroz vaya absorbiendo el caldo,
4. Sin olvidarnos de remover cada cierto tiempo. Nos llevará como 25 minutos. Al final echamos el queso y dejamos reducir a fuego bajo.