Esta semana os traemos una receta muy sencilla pero muy sabrosa, ideal para las cenas con amigos o familia propias de estas fechas. Los ingredientes que os dejamos son los indicados para 4 personas, recordad cambiar las proporciones si cocináis para más personas. Aproximadamente tardaremos una hora en la preparación, no obstante si sois unos artistas de la cocina se puede hacer perfectamente en 45 minutos.
INGREDIENTES:
• 1,2 kg de pollo troceado Hidalgo
• 1 cebolla
• 1 cebolleta
• 1 pimiento rojo grande
• 2 pimientos verdes tipo italiano
• 4 dientes de ajo
• 4 zanahorias
• 2 hojas de laurel
• 1/2 l. de cerveza Gran Reserva
• Pimienta negra recién molida y sal (al gusto)
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• Plantas aromáticas (opcional): Perejil, albahaca, tomillo, romero...
ALEGRENOS: Gluten
MODO DE PREPARACIÓN:
1. Calentamos aceite en un cazuela mediana y añadimos los trozos de pollo y rehogamos durante unos 10 minutos hasta que el pollo cambie de color.
2. Retiramos el pollo a una fuente y reservamos. En la misma cazuela y el mismo aceite vamos a preparar nuestra base de verduras. Pelamos las cebollas, zanahorias, cebolletas y el ajo.
3. Lavamos los pimientos y picamos todos los ingredientes en tiras finas y alargadas o en rodajas finas (en el caso de las zanahorias).
4. Calentamos el aceite con el jugo del pollo y añadimos primero la cebolla, cebolleta y ajo.
5. Rehogamos durante 2 ó 3 minutos a fuego medio-alto. Echamos el resto de ingredientes, pimientos y zanahorias.
6. Sofreímos todo unos 10 minutos a fuego lento en el mismo aceite donde hemos dorado el pollo.
7. Añadimos los trozos de pollo y removemos todo juntando los ingredientes. Cuando el sofrito esté bien dorado echamos la cerveza. Añadimos las hojas de laurel, un poquito de perejil, un toque de albahaca y rectificamos sal y pimienta. Dejamos que reduzca un poco, aproximadamente unos 10-15 minutos a fuego medio para quitar parte del alcohol y que le dé al guiso ese toque dulzón.
8. Cubrimos todo con el resto de la cerveza. Hay muchos tipos, aquellas en las que se nota el sabor a especias o que incluso amargan ligeramente le pueden dar el toque a tu receta.
9. Desde Hidalgo os recomendamos cervezas ``Reserva´´ puesto que os aportarán matices dulces y un sabor a malta más marcado
10. Guisamos a fuego bajo-medio hasta que reduzca el líquido.
11. La carne del pollo debe quedar tierna y las verduras empiecen a deshacerse, aproximadamente unos 30 minutos, aunque dependerá del tamaño de los trozos de pollo. Es importante que remováis de vez en cuando para que no se pegue al fondo de la cazuela. Probamos el punto de sal del guiso y rectificamos si fuese necesario.
12. Servimos bien caliente y con un poco de pan, la salsa de esta receta es grandiosa, os lo aseguro.