Recetas / General

22-03-2019

Esta semana os traemos una receta exótica, muy sencilla aunque llevará un poco de preparación previa. Como siempre, recordad que los ingredientes que os indicamos son para 4 personas tenedlo en cuenta para no tirar comida.

Ingredientes para Cuscús con pollo al curry

• 1 Pechuga limpia de pollo Hidalgo
• 1 cebolla
• Medio pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 zanahoria grande
• 1 diente de ajo
• 125 gr. de cuscús de grano medio
• Mantequilla
• Curry en polvo
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra
Preparación para la base
1. Pelamos el diente de ajo, la cebolla y la zanahoria y junto a los pimientos lo picamos todo y lo sofreímos con un poco de aceite de oliva removiendo para que no se peguen.
2. Troceamos la pechuga en dados de un par de centímetros y añadimos un poco de sal.
3. Añadimos el pollo a las verduras hasta que empiece a dorarse, para que no quede muy seco.
4. Retiramos del fuego y reservamos.
Preparación del cuscús con pollo al curry
1. En la misma sartén y sin limpiarla, echamos un poco de mantequilla y dejamos que se derrita con muy poco fuego y cuando esté completamente líquida añadimos un vaso de agua, una cucharadita de curry en polvo y una pizca de sal.
2. Cuando haya comenzado a hervir echamos el cuscús. Apagamos el fuego y dejamos que absorba el agua durante 5 minutos (puede aumentar según el fabricante)
3. Mezclamos todo y servimos.