Recetas

POLLO SALTEADO CON QUINOA Y VERDURAS

POLLO SALTEADO CON QUINOA Y VERDURAS

Ahora que el invierno nos da un descanso, os traemos una receta un poco más fresquita y con un super-alimento, la quinoa. Una semilla rica en hidratos y proteína pero no que no es muy pesada en la digestión. Como siempre, las proporciones que tenéis a continuación son para 4 comensales, tenedlo en cuenta a la hora de cocinar y como siempre, no tiréis comida. Y antes de empezar os invitamos a que pongáis vuestros consejos o sugerencias en nuestra página de facebook: Grupo Avícola Hidalgo. Donde además de ver todas las recetas podéis estar al día de las noticias de nuestro grupo.

INGREDIENTES:
• 500 gr pechuga fileteada de pollo Hidalgo
• 200 g (1 bote pequeño) de Tomate frito.
• 1/2 pastilla de Caldo de pollo
• 150 g de quinoa
• 100 g (1 unidad) de pimiento verde
• 90 g (3 unidades) de zanahoria
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal
• pimienta

ALERGENOS: Sin alergenos

MODO DE PREPARACIÓN:
1. Cortamos las pechugas en tiras o en trozos, a nuestro gusto.
2. Pelamos y troceamos las verduras. A continuación las sofreímos en una sartén con 2 cucharadas de aceite durante 5-6 minutos y reservamos.
3. Enjuagamos y limpiamos la quinoa en un colador fino hasta que el agua salga clara. La escurrimos y la ponemos en una olla con el doble de su volumen en agua. Podemos usar una pastilla de caldo para darle sabor, un poco de sal y las verduras salteadas. Llevamos a ebullición, tapamos y bajamos el fuego durante unos 18 minutos. Lo colamos y reservamos.
4. Calentamos el aceite en la sartén con otras 2 cucharadas de aceite y salteamos el pollo unos 4 minutos. Salpimentamos y servimos.